Christophe Dufossé
Natif de Calais, Christophe Dufossé est un chef français qui
fait ses premières armes en Alsace, à l’école hôtelière de Guebwiller. Conscrit, il rejoint les cuisines du 57e RT à Mulhouse.
Cuisinier du Général, il affûte son savoir-faire et son goût des bonnes choses. Il fait ses armes à l’Eden Roc, au Byblos des Neiges …
Arrivé au Royal Champagne de Champillon-Bellevue près d’Épernay, il conquiert la première étoile de l’établissement
et en conserve une autre au Domaine du Roncemay à Aillant sur Tholon.
La 3e sera messine… Avec son épouse, Delphine, ils investissent
l’Hôtel La Citadelle à Metz et offrent à son restaurant gastronomique, le Magasin aux Vivres, sa première étoile.
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