Bernard Pacaud
est un chef cuisinier français, né le 29 septembre 1947
et c'est à Lyon, dans le célèbre restaurant d'Eugénie Brazier qu'il découvre le métier.
Il poursuit sa formation
au restaurant parisien La Méditerranée, puis rejoint La Coquille en qualité de second en 1973 et enfin le Vivarois du chef Claude Peyrot.
En 1981 il ouvre sa première Ambroisie rue de Bièvre dans le 5e arrondissement de Paris avec sa femme Danièle. Le Guide Michelin lui décerne
une première étoile l'année suivante, une deuxième un an plus tard et une troisième en 1986.
1989 : Bernard Pacaud ouvre
sa seconde Ambroisie dans le 4e arrondissement de Paris.
|
 |
